La nostra prima raccolta di vaniglia: un traguardo dopo cinque anni di attesa e cura
Siamo felici e orgogliosi di annunciare un momento speciale per la nostra realtà: la prima raccolta di vaniglia nella nostra piantagione, situata nel cuore verde del nord-est del Madagascar.
Fino ad oggi abbiamo lavorato con coltivatori locali, ma cinque anni fa abbiamo scelto di fare un passo in più: acquistare un terreno e coltivare direttamente vaniglia Bourbon di altissima qualità, seguendo i ritmi naturali e collaborando a stretto contatto con le comunità agricole locali.
Coltivare vaniglia è un’arte che richiede tempo, pazienza e dedizione. Questa pianta, un’orchidea tropicale, impiega circa tre anni per iniziare a fiorire. L’impollinazione avviene manualmente, fiore per fiore, e il frutto matura in almeno nove mesi.
Segue poi una lunga lavorazione artigianale che include essiccazione al sole, fermentazione naturale e stagionatura lenta, fasi essenziali per sviluppare l’aroma complesso che caratterizza la vera vaniglia del Madagascar.
In questi anni abbiamo camminato fianco a fianco con piccoli coltivatori e cooperative locali, valorizzando saperi tradizionali, costruendo relazioni autentiche e garantendo condizioni di lavoro etiche e trasparenti.
Oggi, quella fiducia e quel lavoro danno i loro frutti.
Questa prima raccolta rappresenta per noi molto più di un traguardo agricolo: è la prova concreta che un modello fondato su qualità, sostenibilità e rispetto del territorio è possibile.
E la vaniglia che nasce da questo percorso ha un’anima vera, un profumo profondo e una storia da raccontare.
