Descrizione

La combava è una specie di agrume simile al lime, con una buccia di colore verde fortemente increspata e irregolarmente bombata. E’ originario dell’Asia, ma da molto tempo si coltiva anche nelle zone costiere del nord del Madagascar. Il frutto misura circa 3 cm e può essere rotondo od ovale.

Salute
La sua buccia essiccata e ridotta in polvere coniuga dei sapori che richiamano il limone, la citronella e anche dello zenzero e coriandolo.
Possiede proprietà antinfiammatorie, antisettiche e da sollievo per i dolori muscolari e aiuta chi soffre d’insonnia.

Cucina
Si può utilizzare sia nelle ricette salate che dolci; usata in Madagascar per aromatizzare la carne bianca del pesce e messa anche nella cioccolata. Può dare un tocco di freschezza insuperabile a zuppe e salse, per la preparazione di ripieni, insalate o curry. Provate anche a metterla nell’acqua di cottura del riso.
La combava è usata con successo dall’industria per produrre buoni profumi, dato che la buccia contiene molti terpeni, il limonene e soprattutto il citronelolo che ha uno spiccato profumo di rosa.