Descrizione

La curcuma é chiamata lo zafferano delle Indie è una spezia dalle numerose virtù sia culinarie che medicali. Una delle proprietà più sorprendenti della Curcuma è l’effetto antitumorale, infatti contrasta l’insorgere della leucemia e di ben otto tipi di tumore che colpiscono colon, prostata, bocca, fegato, pelle, reni e mammella.

Salute
In Madagascar è utilizzata soprattutto per le sue proprietà antinfiammatorie grazie alla curcumina che contiene ed ha proprietà anche energizzanti. Studi recenti hanno dimostrato che previene il diabete di tipo 2 e protegge l’organismo dalle infezioni, con un’azione antinfiammatoria, antiossidante e antidolorifica.
Per ricaricare la vostra energia provate a mischiare in una tazza un po’ di polvere di curcuma,con un pizzico di pepe nero e un cucchiaino di miele.

Cucina
In cucina la si utilizza per il suo potere colorante nel riso, nella pasta, nelle patate, per la preparazione di creme o anche della maionese. Il suo gusto non è troppo piccante, ma piuttosto dolce e si sposa bene con il pesce, la cacciagione e i crostacei.
Non esitate a mettere anche un cucchiaino da caffè di curcuma nella vostra crema pasticciera o nel vostro dessert o nelle crepes.