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Pepe rosa (Baie rose)

Pepe rosa (Baie rose)

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Descrizione

Il pepe rosa in realtà non è un pepe a tutti gli effetti. Coltivato in Madagascar, é originario dell’isola della Réunion ed é anche conosciuto sotto il nome di «pepe del Borbone».
Lo Schinus molle, alto fino a sette metri, è coltivato spesso come albero ornamentale per le sue bacche, che diventano rosse solo quando sono secche. Quando la bacca è completamente rosa, si raccoglie a grappoli e si seleziona in punta di forbice, poi si essicca o si mette in salamoia con acqua e sale.

Salute
Usato fin dall’antichità dalle popolazioni del Madagascar per le sue proprietà medicamentose. è un tonico toccasana in caso di bronchite.Ha inoltre proprietà diuretiche e sembra efficace nel trattamento del mal di denti, dei reumatismi e per i dolori mestruali.
Il pepe rosa offre un sapore dolce di primo acchito, poi aromatico, piccante e caldo.Il pepe rosa favorosce la digestione poiché è stomachico, tonico e stimolante.
Per il suo potere antisettico è stato usato dalla medicina popolare per curare ferite e infezioni.

Cucina
Contiene olio essenziale, resina e tannino; le bacche sono usate per aromatizzare sciroppi, aceti e varie bevande, oltre a essere aggiunte al vino. Al momento, è più diffuso nella cucina francese che in quella italiana, il suo aroma delicato è ideale per insaporire pesce, carne bianca, salse a base di yogurt, torte salate e uova. Si usa nellaguarnizione del tipico prosciutto toscano chiamato Orecchione.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Confezione

Barattolino in PET per alimenti (10cm), Flaconcino in vetro (14,5cm), Flacone in vetro (15cm), Sacchetto da 1000g, Sacchetto da 125g, Sacchetto da 250g, Sacchetto da 500g, Vasetto in vetro con tappo ermetico

Tipologia

Grani/Semi